(换肤)
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文章编号：4时间：2024-04-17人气：
奶类是营养素完全、容易消化排汇的一种优质食品。《中国居民膳食指南（2022）》倡导，成年人每日摄入奶及奶制品300~500克。
面对市面上目不暇接的液态乳，您能否挑花了眼？上方就带大家了解一下巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳之间的区别。
巴氏杀菌乳是指仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。巴氏杀菌乳的保质期较短，须要冷藏贮存。
灭菌乳分为超高温灭菌乳和坚持灭菌乳：
超高温灭菌乳是以生牛（羊）乳为原料，减少或不减少还原乳，在延续流动的形态下，加热到至少132℃并坚持很短期间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。
坚持灭菌乳以生牛（羊）乳为原料，减少或不减少还原乳，无论能否通过预热解决，在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。
灭菌乳可以常温贮存，保质期理论在1~6个月。
调制乳以不低于80%的生牛（羊）乳或还原乳为重要原料，减少其余原料或食品减少剂或营养强化剂，驳回适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
营养价值知多少
奶类重要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种乳胶体，水分含量占86%~90%。
以上三种方式的产品是目前我国市场高端通的重要液态乳，除维生素B1和维生素C有损失外，营养价值与新颖生牛乳差异不大，但调制乳因其能否启动营养强化，或者差异较大。
当天，您喝奶了吗？
筹划：王宁
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